小豆水，作为一道传统的饮品，不仅口感清香，而且有着丰富的营养价值。在制作小豆水的过程中，揉搓小豆是一个至关重要的环节，掌握好揉豆的技巧能够让小豆释放出更多的香味和汁液，让小豆水更加美味可口。

首先，选用优质的小豆是制作美味小豆水的第一步。优质的小豆形状饱满，颜色鲜艳，质地坚实。在揉搓过程中，这样的小豆更容易释放出豆香和汁液，让小豆水口感更加浓厚。

其次，在揉豆的过程中需要注意揉搓的力度和时间。揉豆时可以用手掌在桌面或搅拌盆中来回搓动小豆，使小豆受力均匀。适当的揉搓可以破坏小豆的结构，释放出更多的豆浆，让小豆水更加浓稠。

另外，可以在揉豆的过程中加入适量的清水，这样可以帮助小豆更好地释放出汁液，使小豆水更加浓香可口。同时，可以根据个人口味加入适量的糖或者红糖，增加小豆水的甜度和口感。

最后，在揉豆完成后，需要经过滤网过滤出豆渣，保留下浓郁的豆浆。将豆浆煮沸后，小豆水就制作完成了。煮沸的过程中可以加入适量的水，控制好火候，让小豆水的口感更加浓郁细腻。